Картофельные пызы.jpg

Файл:

Картофельные пызы.

Ингредиенты:

400 гр. очищенного картофеля;
1/2 стакана крахмала;
200 гр. творога;
1 стакан муки;
350 гр. мясного фарша или грибов;
1 луковица;
Соль, перец, лавровый лист - по вкусу;
Растительное масло -для обжарки.

Приготовление:

Картофель мелко натереть на терке и отжать сок. Смешать картофель, творог, муку, соль, крахмал, замесить тесто и дать немного отдохнуть.

Лук и грибы нарезать. Фарш и лук, или грибы и лук, обжарить и смешать в начинку, посолить, поперчить.

Тесто разделить на 16-20 комочков, комочки размять в тонкие лепешки. Начинку выложить на лепешки и края лепешек защипить узелком.

Хорошо разогреть в глубокой сковороде масло. Пызы уложить в сковороду узелками вниз и обжарить в масле с 2 сторон до румяной корочки, залить кипятком, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и потушить на тихом огне 20 мин. Подать со сметаной или соусом-мачанкой.